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在韩国买螃蟹,螃蟹不在水里,而是埋在木头里?看完涨知识了

2019-10-09 14:25 weila

秋季是个丰收的季节,不仅有各种的瓜果蔬菜成熟,其实这个季节也是吃海鲜的时候,有很多地区已经陆陆续续的开海了,我们又开始吃到很多新鲜的海鲜了,而这个季节里的海鲜价格也是要比其他季节便宜些的,对于喜欢吃海鲜的吃货来说,又怎能错过,在众多的海鲜中,我最爱吃的海鲜就是螃蟹了,我和老公都特别的爱吃。

在海鲜市场买螃蟹时,看到了一种“漏洞”的螃蟹,老板卖的每只螃蟹上面都有一个小洞,这样不好看的螃蟹的很多人也是只看不买,但我看到后直接买了10斤,对于不懂行的人来说,螃蟹壳上有伤口,还以为这螃蟹病了或者是快要坏掉了,其实不是的,螃蟹壳上的洞是老板人为的,目的就是让你可以清楚的看到螃蟹的蟹黄,对于一些不懂行的人来说,不买真的是错过了蟹黄蟹膏顶盖肥的螃蟹!

我们中国能吃到的螃蟹种类也是很多,大闸蟹,梭子蟹,面包蟹,青蟹等等,像帝王蟹这样高级的蟹种,在我国价格也是很昂贵的,咱就不提了,现在我们吃螃蟹,选择最多的就是大闸蟹和梭子蟹了,尤其是大闸蟹现在正当季,肥美得很,去海鲜市场转上一圈,在水里养着的螃蟹个个鲜活,说到卖螃蟹,在国内一般老板都将螃蟹放在水里养着,但在韩国,螃蟹却被埋在了木头里,到底是怎么回事?

原来这些木屑有一个专门的名字,叫做“锯末”,意思依旧是木头刨出来的碎碎的木屑。这些木屑有吸水的性能,用海水浸泡后,填充到海蟹的四周,这时候的碎木屑就仿佛海边的沙子一般,柔软又潮湿,储存了大量的水分和空气,空气能保证海蟹的呼吸,水分能够保持湿度,适合海螃蟹生存一段时间。

所以韩国的渔民打捞上来的新鲜螃蟹,不需要快速冷冻,也不用考虑用水箱来维持海螃蟹的生命,水箱不仅增加成本,还提高了运输的难度。使用潮湿的碎木屑,就已经足够将这些横行霸道的海螃蟹送到超市或海鲜市场里,等待客人们挑选。,