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这家仅容几张桌子的小店,竟然位居南京云贵菜评价榜第一?

2019-10-08 22:19 南京上哪吃

近年来,南京陆陆续续开了很多家云南菜馆,来自彩云之南的奇妙风味之所以能征服南京人的味蕾,自然不仅仅是一碗过桥米线的功劳。

云南小吃的品类其实非常多,汽锅鸡、竹筒饭,还有饵丝饵块,牛肉干巴,建水豆腐,泡鲁达……数不胜数。

对云南菜颇为喜爱的饭醉菌最近听说珠江路有一家仅容几张桌子的云南小吃店,刚开业不久便一跃成为某评上云贵菜评价榜第一名。

这让菌菌充满了好奇,所以挑了个秋高气爽的日子,去这家小馆子一探究竟~

小店名为滇味居,门头不大,招牌倒是很醒目。

店的确很小,好在木质桌椅朴素而富有质感,被店员收拾得干净整洁。

门口贴着店里最受欢迎的招牌菜,每一样都是经典的云南小吃,话不多说,让我们看看这家店的云南小吃究竟口味如何~

◔ 小锅油炸肉饵丝 ◔

饵丝是云南超经典的特色小吃,其地位完全不亚于云南米线。这个“饵”字看着让人迷惑,其实本质还是米制品啦。

油炸肉饵丝是滇味居的招牌,上桌时香气四溢,菌菌看着这满满一大碗饵丝,忍不住吞了吞口水。

配料满满!

饵丝之上铺满了肥瘦相间的油炸肉,看起来很像带着瘦肉的油渣。佐上花生、酸菜、炸菌子,再加一把香菜碎,看着就让人心痒!

夹起一筷子,菌菌发现,饵丝乍看跟米线相仿,但它不是光滑的圆柱,而是有棱角的。

吃起来的口感也不同,饵丝入口顺滑而有嚼劲,有点像年糕,但更加软糯且不粘牙~

正是出于这一特点,饵丝更容易吸收汤汁。吸饱了汤头的饵丝吃起来酸辣过瘾,配上咸香的油炸肉和酥脆的花生米,简直香的上头!

◔ 特色牛干巴炒饭 ◔

除了米线饵丝是店里的特色之外,滇味居还有一款主食备受欢迎——特色牛干巴炒饭。

牛干巴是云南特色的腌制风干牛肉,干而不柴,带着嚼劲儿,越嚼越香。

店里的牛干巴是从云南寄来的,用料诚意满满,牛干巴均匀分布在整份炒饭里,非常实在。

大片的牛干巴吃起来特别痛快,口味稍咸,配炒饭的话刚好~

配料超丰富!