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真相了!南昌人这么多年的火锅居然吃错了!

2019-09-11 22:37 weila

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底同火不同,汤通油不通

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严格比例的锅底

精准的火候

是让火锅香而不苦浓且不腻的关键

开锅后辣油汤底咕噜咕噜地在锅中翻滚~

香气四溢的牛油味儿在嘴里炸开

味道香浓是底料释放的层次

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在火锅店无肉不欢

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“拔罐”倒扣在大盘的牛肉上

这么有趣的摆盘

让吃火锅也充满仪式感~

只听见“啵”的一声

鲜牛乳逐渐渗透进肉的纤维里

看上去就像是脂肪细腻的雪花牛肉

静置2分钟后

当牛肉做完“牛奶浴”

放进咕噜冒泡的十字格稍煮5分钟左右即可

在中火的作用下锁住了牛肉原本的鲜美

滑嫩的牛肉仿佛在齿间弹跳

细软的口感让人难以忘怀

沾满辣椒面和芝麻的牛肉片儿

让人差点以为这是一盘干料

提前用花椒腌渍过后使其入口后产生麻爽的感觉

轻轻用筷子从盘中夹起一大块牛肉

放入十字格中约煮5分钟后

夹出来裹满了红油的它真是诱惑力满分!

上好的牛里脊使其拥有了

软嫩的口感和大口的咀嚼感

浓浓的肉香

可真是让人一口接着一口停不下来!