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吃货雷达 | 秋季吃到这些食材,怎一个“鲜”字了得!

2019-09-09 22:41 weila

水能养人,亦能养物。

盛产水中的食材往往被人们认为

既美味,又富有营养价值。

秋风乍起,除了肥美的螃蟹,

还有什么应季的“水中鲜”必须尝一尝呢?

鸡头米:即新鲜芡实,苏州出产的大多为手工剥壳,新鲜果肉呈嫩黄色,干燥果实呈米白色,口感软糯香嫩,只能人工,所以贵。芡实可以在很多地方生长,果实小而有刺果肉暗红色,难以煮烂,嚼之有残渣,大多为药用,或磨粉做米糊。

京兆尹

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茶油美人米炒芦笋尖、五彩美人米、沉香美人米、美人米蜜豆脆核桃都是加了芡实的特色菜品。芡实口感细腻有嚼劲,还有淡淡的粮食香气,颜色搭配和摆盘也很好看。

地址:五道营胡同2号

人均:681元

淮扬府

桂花鸡头米:尝起来微甜,口感软糯,像是被一种被柔软的氛围包裹着,鸡头米是个不挑场合的食物,适合餐后每人一碗甜汤,功德圆满。

地址:建国门内大街8号中粮广场C座一层

人均:205元

山宗轩

马苏里拉焗番薯配鸡头米:芝士味足,番薯甜糯,尤其惊艳的是里面的鸡头米,QQ的,让番薯起来口感更丰富。

地址:上庄大街八宝山地铁站B口出向北郎园park N7

人均:152元

常州宾馆餐厅

鸡头米虾仁:这道菜调味简单,口味清淡,滑嫩爽口,吃的就是食材本身的味道,很适合小朋友。

地址:朝阳门外大街吉祥里113号楼1楼

人均:137元

藕:藕分水田里种的藕,和池塘里的藕。水田里的藕脆,但是不禁煮。池塘里的藕有9孔,生食甜脆可口,熟食炒不变色,煨炖不浑汤。

花开素食

藕茸馄饨海苔卷:入口是莲藕独特的清香,海苔卷的层次也非常丰富,馄饨有三小只,很不错的一道清淡主食。

地址:东直门内大街144号一楼

人均:150元

静一餐厅

一家做湖北菜的餐厅。莲藕排骨汤:炖得入味的莲藕酥脆,排骨的香气恰好融入到了莲藕里,排骨吃起来也不腻,汤的味道很鲜美。

地址:琉璃厂东街2号

人均:86元

隆中宾馆餐厅

洪湖莲藕排骨汤是这家的招牌,产自洪湖的红藕,每一块很大,咬一下是藕断丝连,糯米一样,香香黏黏的口感。排骨不算多,但每块很精瘦,吃来大发一分彩油腻。最后是汤的味道,浓缩了莲藕和排骨的精华,喝来就感到很滋养。

地址:朝阳门外大街吉祥里小区205号楼

人均:99元