小P食间 | 来一场会席料理，喜欢上你的“套路”

会席料理

把你安排得明明白白

吃的就是这

“套路”

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“会席”这种形式，配合季节选择最适宜的食材和烹饪方式，定下固定的菜单，一切帮你安排得明明白白的，一位一席，一席一套，无需共享，只需“翻牌”五分PK10面前的一道道料理。

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关于赏未，之前已经做过介绍

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小P食间 | 去赏未吃日料，一定要记得叫上我啊！

我在泉州吃日料首选即是赏未，无论从环境、品质、菜单来说，赏未都可以保持高水准的稳定。平时打打牙祭也好，重要聚会宴请也好，在这无需担心，总能获得很好的体验。不定期的菜单上新也为食客不断带来新惊喜。

听闻“赏未”团队前去日本京都、东京地区考察数月，引进正宗“会席”料理，这样“近水楼台先得味”的机会，作为日料爱好者怎能不去感受一下。于是提前预定，尝新价568/位，价格其实对于会席料理来说并不贵。

不同于怀石料理的“正经”，会席料理的吃法比较自由，但一套正统的会席料理从前菜到甜品至少要有10道，菜色会根据烹饪方式而命名，亦可根据食材特色调整口味和顺序。入座后，晚上的会席料理菜单即刻呈上。端详了一下菜单内容，一共设置10道流程，每道流程呈现的食材都有标注。只需准备好胃口，剩下的就交给餐厅吧。

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会席料理

食色、食器、食味

在会席料理中

摆盘精致、容器精美、食材新鲜

缺一不可

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--第1道 八寸--

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会席的第一道，通常都是开胃前菜。这道前菜由7种小菜组成，荤素搭配，在宛若冰块的玻璃容器上呈现，先声夺人带来夏日清凉感。甘露秋刀鱼、蟹肉海胆、乌鱼子、醋味安康鱼肝、胡麻芦笋、黑鱼籽白虾，吃完上述菜色后用冰酿杏子番茄收尾，酸甜清爽，开启被炎炎夏日封印的胃口。

--第2道 盖物--

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“盖物”也称为“蒸物”，就是需要盖着的食物。这道饅球白玉秋菊汤，以夏季时令鲷鱼为主，加上鲜虾制成丸，下方垫以白萝卜，用菊花一同酿制高汤。吃了鲜美的丸子后饮一口清澈的汤，淡淡的菊花汤余味大发一分彩抢了鲷鱼丸的鲜味。暖胃的开始。

--第3道 向付--

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“向付”也就是刺身。大发一分彩前菜是艺术感的体现，那么刺身就是对食材品质的直接印证。通常会根据季节调整刺身的品种,当日刺身提供了金枪鱼中腹、真鲷、鲜活松叶蟹腿肉、还有鲜活牡丹虾。不同刺身呈现出粉红色的渐变画面，吃得到的鲜活甜美。松叶蟹腿入刺身组合，性价比也是很诚意。

刺身拼盘内的牡丹虾，吃罢脆甜的虾肉后，剩下的虾头也物尽其用，选择了填塞糯米进行盐烤，让糯米浸润虾膏的鲜香，成为席中有趣的小插曲。

--第4道 烧物--

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